딱딱하게 굳은 냉장고 도토리묵? 5분 만에 갓 만든 것처럼 말랑하게 데치기 쉬운 해결
딱딱하게 굳은 냉장고 도토리묵? 5분 만에 갓 만든 것처럼 말랑하게 데치기 쉬운 해결방법 냉장고에 보관해 두었던 도토리묵이 젓가락만 대도 툭툭 끊어지고 고무처럼 딱딱해져서 당황하신 적 있으신가요? 도토리묵의 주성분인 녹말은 낮은 온도에서 수분이 빠져나가며 결정화되는 ‘노화 현상’을 겪기 때문입니다. 하지만 버릴 필요는 전혀 없습니다. 간단한 데치기 과정만 거치면 처음의 탱글탱글하고 찰진 식감을 완벽하게 되살릴 수 있습니다. … 더 읽기